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COOPERATION CASE
合作案例
安徽客户 河南客户等金银花烘干杀青设备
2020-11-11 / 浏览:99

为什么要金银花烘干杀青?

一般来说,通过高温破坏和钝化鲜金银花叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使金银花叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成茶叶杀青干燥.jpg

金银花杀青是什么工艺呢?

金银花中富含多酚氧化酶,如果不进行杀青,多酚类物质就会在酶的作用下进行酶化发酵,这样金银花就会很快的失去色泽,然后坏掉。因此,金银花杀青是金银花叶加工必不可少的工序。

近几年来,金银花杀青技术的不断发展,微波杀青技术已经成功的运用到金银花叶生产过程中,微波升温很快,杀青的温度一般在85℃以上,微波能迅速的把温度提升到85℃,这样就能立即抑制氧化酶活性,从而达到杀青效果。微波金银花杀青机就是一种新型的金银花叶杀青设备,同比锅式杀青、滚筒式杀青等传统设备杀青速度快、效率高、效果好、微波杀青还能保持颜色如初,色彩完好。

金银花烘干杀青设备的特点:

1、烘干均匀:无论何种形状,微波干燥均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能,使物料干燥均匀,这是其他烘干设备无法比拟的。

2、烘干速度快:微波直接作用于水分子,使物料内的水分快速升温,快速汽化,迅速干燥,大大提高了生产效率。

3、烘干过程不变色:高温钝化其中的氧化酶活性,抑制鲜茶叶中的茶多酚等酚促氧化,防止变色。

4、烘干后的茶叶质量好:由于是瞬间高温烘干,水分蒸发迅速,表面易形成多孔,吸水性好,易冲泡,风味保持良好,非常适合于绿茶杀青工艺和茶叶后期干燥作业。



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